Coulis de courgettes

Cette recette m'a été donné par ma diététicienne. Elle s'accorde très bien avec de la viande blanche ou du poisson.

• 250 g de courgettes
• 1 yaourt nature 0%
• 1 c. à soupe de crème fraîche allégée (15%)
• persil
• sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les courgettes à la vapeur.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le yaourt, le persil, le sel et le poivre.
Y ajouter les courgettes lorsqu'elles sont cuites.
Mixer le tout et bon appétit !

Gaspacho

• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• basilic

Préparation:

Couper en petits dés 1 tomate, 1/4 de poivron rouge, 1/4 de poivron vert, 1/4 de concombre, 1/4 d'oignon. Ciseler le basilic. Réserver.
Dans un saladier, couper grossièrement tout le reste. Passer au mixer.
Assaisonner  avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Passer au chinois si nécessaire.
Réserver au frigo environ 1 à 2 heures.

Servir dans un bol et y mettre par dessus un peu de légumes coupés en dés et du basilic.


Petit plus:

• Vous pouvez ajouter du piment de cayenne ou du tabasco au moment de la préparation.
• Vous pouvez également mettre des glaçons pour rajouter de la fraîcheur.
• Vous pouvez remplacer le vinaigre par du citron.

De retour ...

Bonjour à toutes et à tous !

Après un long moment d'absence, me voilà de retour. Bientôt un mois que je suis en France. Je reprends peu à peu mes marques...

L'été arrivant à grand pas (dans le sud, il es déjà là!) et ayant pas mal de kilos à perdre, je me suis enfin décidée à aller voir une diététicienne !

Cela fait 15 jours maintenant et je suis déjà à -3.5 kilos !!!!!

Du coup, j'ai décidé de faire une nouvelle page où je publierais des recettes "régime".

La première arrivera certainement dans la semaine ...

A bientôt !

Good Bye Ethiopia !

Mon aventure en Ethiopie se termine dans quelques jours. Vendredi je prendrais l'avion pour Paris. J'y aurais vécu près de 15 mois, ce n'est pas rien!

J'ai la tête pleine de souvenirs. J'ai fait de superbes rencontres.

Un sentiment bizarre m'envahit ... je suis très heureuse de rentrer en france, retrouver les miens mais je crois qu'une fois en france, je ressentirais un grand vide. Je sais pertinament que je ne reverrais pas toutes les personnes que j'affectionne dans ce beau pays. Je ne sais même pas si j'y retournerai un jour.

Il y a eu certes des jours "sans", avec le moral dans les chaussettes mais voilà quand on vit une aventure pareille, ce n'est rien . Les larmes me montent rien qu'en écrivant ces quelques mots alors je n'ose pas imaginer vendredi au moment de dire au revoir et de monter dans l'avion.

Je souhaite à tout le monde de vivre un aventure telle que j'ai pu vivre.

Je ne peux pas dire que l'Ethiopie m'a changé loin de là. Elle m'a fait grandir.

Oeuf cocotte au chèvre

Pour 1 personne:

• 1 oeuf
• 1/2 tomate
• 1 gousse d'ail
• 1 tranche de fromage de chèvre en bûche
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• basilic
• sel, poivre

Préparation:

Disposer dans une cocotte individuelle la tomate coupée en dés, l'ail écrasé et le fromage de chèvre coupé grossièrement.
Ajouter le basilic, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Remuer ce mélange puis cassez l'oeuf par dessus.
Faites cuire au bain marie, au four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes. Vérifiez de temps en temps, c'est mieux quand le jaune est liquide.

Boeuf au lait de coco et curry

Pour 6 personnes :

• 800 g de boeuf
• 40 cl de lait de coco (une boîte)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 à 2 c. à café de piment en poudre
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir à feu moyen l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le boeuf découpé en cubes et le faire revenir sur toutes les faces.

Ajouter le lait de coco et les épices et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Rajouter de l'eau si nécessaire.

 

 

Petits plus:

• Ajouter de la coriandre ou persil frais ciselé au moment de servir.
• Servez ce plat avec une purée de carottes ou du riz.

 

Tarte à la mangue

Pour 6-8 personnes:

• 1 pâte sablée
• 3 mangues bien mûres
• 75 gr de sucre
• 3 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four th7.

Etaler la pâte dans le moule et la faire cuire à blanc pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, peler et retirer la chair des mangues. Les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Faire revenir à feu doux quelques minutes (comme pour faire une compote de fruits).
Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre. Y ajouter la compotée de mangues.

Verser la préparation sur la pâte. Faire cuire 30 minutes.


Petit plus: Au moment de servir, mettre de la noix de coco râpée sur la tarte.