Cuisses de poulet et courgettes façon tajine

Pour 2 personnes:

• 2 cuisses de poulet
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cube Maggi
• 1/2 boîte de conserve de tomate en dés
• Huile d'olive
• persil
• cumin
• cannelle
• paprika
• curcuma
• miel
• sel, poivre

Préparation:

Badigeonner les cuisses de poulet de miel et les faire revenir dans une poële quelques minutes (juste le temps qu'elles caramélisent.)
Pendant ce temps, couper l'oignon et les courgettes grossièrement. Peler l'ail et le hâcher.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, les courgettes et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Quand les légumes ont une belle couleur, ajouter le persil ainsi que toutes les épices.
Remuer et ajouter la tomate concassée.

Ajouter les cuisses de poulet, le cube Maggi, couvrir d'eau.
Laisser mijoter...

Servir avec de la semoule (et des raisins secs)

Poulet à la citronnelle

Pour cette recette, j'ai utilisé de la citronnelle en pot type "ducros" et je vous conseille vraiment d'en utiliser de la fraîche. On ne sentait pas autant le goût de la citronnelle que je l'aurais espéré mais le jus .... un délice et le poulet fondant même réchauffé le lendemain !


Pour 6 personnes:

• 1 poulet entier
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de piment d’espelette
• le jus d’une orange
• 4 bâtons de citronnelle fraiche
• poivre

Préparation:

Faire la marinade : dans un bol, mélanger tous les ingrédients (pour la citronnelle soit vous pouvez la ciseler, soit laissez-la entière ... vous coincerez deux bâtons aux creux des cuisses et deux autres dans le jus).

Badigeonner le poulet avec cette marinade et laisser reposer ½ heure.

Lorsque le poulet a bien reposé, enlever le surplus de marinade et la mettre dans un bol.  Y ajouter 10 cl d’eau.

Enfourner le poulet pendant 30 minutes à 200° (sans la marinade).

Mettre toute la marinade sur le poulet et enfourner 30 minutes de plus. Arroser régulièrement le poulet de son jus.

Petit plus:

Si vous avez du pain qui traîne ... grattez le d'ail et mettez le dans le gosier du poulet avant cuisson. C'est vraiment trop bon!