Mayonnaise allégée

• 200 g de fromage blanc 0%
• 1 oeuf
• moutarde
• sel, poivre

Préparation:

Faire cuire l'oeuf pour en faire un oeuf dur.
Dans un mixer, mélanger le jaune d'oeuf ainsi que tous les ingrédients.
Mettre au frais.

Coulis de courgettes

Cette recette m'a été donné par ma diététicienne. Elle s'accorde très bien avec de la viande blanche ou du poisson.

• 250 g de courgettes
• 1 yaourt nature 0%
• 1 c. à soupe de crème fraîche allégée (15%)
• persil
• sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les courgettes à la vapeur.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le yaourt, le persil, le sel et le poivre.
Y ajouter les courgettes lorsqu'elles sont cuites.
Mixer le tout et bon appétit !

Sauce béchamel

Simplissime ! et peut servir pour beaucoup de plats (légumes en gratin, lasagnes, ...)

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• Sel, poivre
• Muscade

Préparation:

Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la farine. Remuer.
Toujours sur feu doux, ajouter petit à petit le lait. Fouetter jusqu'à épaississement de la sauce.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade.


Petit plus: Vous pouvez ajouter du fromage râpé

Sauce bolognaise

Petit clin d'oeil à mon chéri ... c'est sa recette préférée !

Pour 4-6 personnes:

• 400 g de boeuf haché
• 50 cl de coulis de tomate (fait maison si possible c'est meilleur!)
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil frais

Préparation:

Hâcher finement l'oignon et l'ail. Faire revenir quelques minutes le tout avec un peu d'huile d'olive puis rajouter le boeuf hâché.
Lorsque la viande est cuite, mettre le coulis de tomate. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes.
Si vous utilisez de la sauce tomate en conserve, ajouter un sucre pour enlever l'acidité.
Au dernier moment rajouter du persil frais ciselé.



Petits plus:

• Vous pouvez rajouter une carotte coupée en cube ou des champignons
• Vous pouvez également rajouter 1/2 verre de vin blanc
• S'il vous reste de la sauce, plutôt que de la jeter, mettez-la au congélateur