Tarte courgettes féta

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes 
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraîche
• 250 gr de féta
• 1 citron
• Poivre, sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°. 

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. 

Dans un saladier, râper les courgettes. Y ajouter la féta émiettée, le zeste du citron ainsi que quelques gouttes de jus. Saler et poivrer.

Dans un bol, battre les œufs et la crème fraîche.

Verser dans le moule à tarte les courgettes et y ajouter les œufs battus. 

Enfourner pendant environ 40 minutes. 

Petits plus: 

• Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic à la préparation.

Tarte chèvre - poireaux

Pour 4 personnes:

• 1 pâte feuilletée
• 20 cl de crème fraîche
• 1 verre de lait
• 2 poireaux
• 2 oeufs
• 1 bûche de fromage de chèvre
• fromage râpé
• sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four th 8.

Etaler la pâte dans le plat à tarte. La piquer avec une fourchette.
Laver et couper en rondelles les poireaux. Les faire revenir dans une poële avec du beurre. Lorsqu'ils ont une belle couleur, y verser le verre de lait et laisser mijoter quelques minutes à feu doux (le temps que les poireaux soit presque cuits).
Dans un saladier mélanger la crème, les oeufs, le fromage râpé puis ajouter les poireaux.
Saler, poivrer.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Couper en fines rondelles le fromage de chèvre et le répartir sur la tarte.

Laisser cuire environ 20 minutes.


Petits plus:

• Servir avec une salade, c'est parfait pour apporter un petit côté fraicheur
• Ne pas hésiter à ajouter du persil ou basilic frais ciselé

Quiche à ma façon

Pour 4-6 personnes:

• 20 cl de crème fraiche
• 2 oeufs
• 200 g de lardons
• 1 oignons
• 1 boîte de champignons
• 1 pâte feuilletée
• fromage rapé
• persil frais
• poivre

Préparation:

Préchauffer le four.
Faire revenir les lardons, l'oignon et les champignons jusqu'à ce que le tout dore.
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette. Dans un bol mélanger les oeufs et la crème. Rajouter les lardons, oignon, champignons.
Verser la préparation sur la pâte.
Ajouter le persil ciselé et le fromage rapé.
Enfourner pendant 40 minutes, termostat 6-7.

Servir chaud ou froid, accompagnée d'une salade verte.

Tarte tatin aux tomates

Pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée
• 12 belles tomates
• moutarde
• huile d'olive
• basilic frais
• fromage râpé
• sel, poivre
• un peu de sucre en poudre

Préparation:

Couper les tomates en deux, bien les répartir dans le moule avec la peau contre le fond. Ne pas hésiter à bien les serrer. Assaisonner de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner jusqu'à ce qu'elles aient rendu du jus (1/2h environ). Jeter le jus, puis couvrir de fromage râpé.

Etaler la pâte et la badigeonner de moutarde. Découper un petit cercle au centre (la taille d'une noisette).

Recouvrir les tomates de la pâte brisée, moutarde contre fromage puis enfourner 30 min.

Quand la pâte est cuite, démouler délicatement puis remettre la tarte dans le plat cette fois-ci pâte contre fond du plat. Parsemer les tomates d'un peu de sucre et enfourner 10 min environ (pour que les tomates caramélisent).

Au moment de servir, mettre du basilic ciselé dessus. 

Tarte courgettes-tomates

Pour 4 personnes:

• 2 courgettes
• 2 belles tomates
• 1 oignon
• féta
• 1 oeuf
• 20 cl de lait (ou moitié lait moitié crème fraîche)
• 1 pâte brisée

Préparation :

Faites cuire la pâte à blanc.

Eplucher les courgettes et couper-les en lamelles. Faire pareil avec l'oignon

Faire  revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner.

Réserver  de côté.

Ebouillanter les tomates pour enlever leur peau et les couper en lamelles.

Disposer les courgettes sur le fond de tarte et les tranches de tomate.

Mélanger l'oeuf avec le lait (et la crème si vous avez). Assaisonner et ajouter à la tarte.

Pour finir, mettre la féta.

Faites cuire la tarte à 220°, thermostat 7-8, pendant 25 min.