Cannellonis farcis et sauce béchamel

Pour 4 personnes :

• 1 boîte de cannelloni à farcir
• 1 oignons
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 250 g de porc haché
• 10 cl de vin blanc
• 1 boîte de tomates pelées (ou si vous avez du coulis de tomates fait maison c'est mieux!)
• huile d'olive
• fromage râpé
• sel, poivre

Préparation :

Couper en petits dés l'oignon, l'ail et la carotte.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans de l'huile d'olive. Laisser dorer quelques minutes. Puis mettre la viande hachée.

Lorsque le tout a pris un bonne couleur, déglacer avec le vin blanc.

Puis mettre les tomates pelées et leur jus, saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 30 min à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement, mettre un peu de sucre pour casser l'acidité des tomates.

Si la sauce n'est pas assez liquide rajouter un peu d'eau ou du coulis de tomate.

Remplir les cannelloni de sauce à l'aide d'une petite cuillère et les disposer dans un plat carré.

Puis verser dessus le reste de sauce tomate.

Faire la béchamel.

Verser la béchamel sur les cannelloni puis mettre selon vos goûts du fromage (personnellement avec le parmesan c'est très bon).

Faire cuire pendant 30 min à 210°C (thermostat 7).

Orecchiette, courgettes et crème

Orecchiette quésaco ????? c'est des pâtes ... pas la peine d'aller chercher bien loin ! ah ah

Pour 4 personnes:

• 500 gr de ces fameuses pâtes ou autre (mais petites)
• 2 belles courgettes
• 1 oignon rouge ou échalotte
• 25 cl de crème fraîche liquide
• fromage rapé
• huile d'olive
• sel, poivre
• basilic frais

Préparation:

Couper les courgettes en petits dés ainsi que l'oignon et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. 

Pendant ce temps, mettre les pâtes à cuire. 

Lorsque les courgettes sont bien dorées et fondantes, mettre la crème. Baisser le feu, assaisonner de sel, poivre et basilic frais. Laisser mijoter.

Les pâtes sont cuites? ok ! 

Alors, les égoutter et les mélanger à la crème. Y mettre du fromage rapé.

Remettre le tout sur le feu quelques minutes.... Ta-dah ! c'est prêt.

Lasagnes végétariennes

Pour 6-8 personnes :

• 6 tomates fraîches
• 3 courgettes
• 3 carottes
• sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
• lasagnes
• 400 g de gruyère râpé
• 200 g de coulis de tomates
• 4 oignons de taille moyenne
• 50 cl de béchamel

PS: Les proportions peuvent être modifiées selon vos envies. Vous pouvez ainsi enlever une courgette et la remplacer par une aubergine, du poivron,... 

Préparation :

Faire revenir les oignons dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Couper les tomates, les rajouter aux oignons, puis faire mijoter avec des herbes de Provence, basilic, sel et poivre.

Rajouter le coulis de tomate et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Faire mijoter à feu doux.

Couper les courgettes et les carottes en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Attendre que les légumes soient colorés.

Lorsque les légumes sont bien colorés, les incorporer à la sauce tomate. 

Laisser mijoter quelques minutes (le temps de préparer la béchamel, si vous la faites maison).

Une fois le mélange prêt, procéder à l'empilement dans un grand plat :

1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.

Faire cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), une trentaine de min.

Servir, lorsque c'est bien gratiné.