Pour 4 personnes :
- 1 kg de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés) ou 1 poireau au choix
- 1 petit pot de crème fraîche
- 2 c. à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- Sel, poivre, thym
Préparation :
Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. Attendre que la sauce s’épaississe un peu.
Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons (ou le poireau) selon vos goûts…
Assaisonner de sel, poivre et d'un peu de thym.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Ajouter la crème fraîche au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
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