Muffins lardons, chèvre et miel

Pour 12 muffins :

• 200 g de lardons
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 200 g de farine
• 60 g de fromage de chèvre (une bûche fera parfaitement l'affaire)
• 1 sachet de levure
• sel, poivre
• miel

Préparation :

Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'il dorent bien.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la farine, la levure et une pincée de sel.

Incorporer les lardons ainsi que le fromage de chèvre coupé en dés.
Mettre dans les moules à muffins en silicone.

Enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Rajouter une noisette de miel sur chaque muffins et remettre au four 15 minutes de plus.